Vorlagen-Paket: Küche - Download

Die Unterweisung ist eine der wichtigsten Grundlagen im betrieblichen Arbeitsschutz – und außerdem vom Arbeitsschutzgesetz vorgeschrieben. Das Vorlagenpaket Küche informiert Küchenpersonal über Arbeitssicherheit und Hygiene.

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Nur wer die Gefährdungen und Risiken in der eigenen beruflichen Tätigkeit kennt, kann auch sicher handeln. Daher ist die Unterweisung einer der Eckpfeiler von Sicherheit und Gesundheit am Arbeitsplatz. Das Arbeitsschutzgesetz schreibt die Unterweisung vor Beginn einer Tätigkeit und in regelmäßigen Abständen vor. Das Vorlagen-Paket bietet eine umfangreiche Sammlung für die Unterweisung in Großküchen, Kantinen, Gastronomie, Lebensmittelhandel und Lebensmittelindustrie. Die Inhalte sind so vielfältig wie die Anforderungen für Köchinnen, Köche und Küchenpersonal. Sie deckt die Arbeitsrisiken ebenso ab wie Fragen der Lebensmittel-Hygiene.

Folgende Dokumente sind im Download-Paket enthalten:

Unterweisungsblätter (Word)

  • Arbeiten in der Küche
  • Koch und Küchenpersonal
  • Umgang mit Lebensmittel
  • Hygienemanagement-Annahme-von-Lebensmitteln
  • Hygienemanagement Ausgabe-von-Speisen
  • Hygienemanagement Lagern-von-Lebensmitteln
  • Hygienemanagement Umgang-mit-Abfällen

 Unterweisungspräsentationen (Powerpoint)

  • Arbeiten in der Küche
  • Koch und Küchenpersonal
  • Umgang mit Lebensmittel
  • Hygienemanagement-Annahme-von-Lebensmitteln
  • Hygienemanagement Ausgabe-von-Speisen
  • Hygienemanagement Lagern-von-Lebensmitteln
  • Hygienemanagement Umgang-mit-Abfällen

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Medienbeschreibung Vorlagen-Paket bestehend aus PowerPoint-Präsentation (.ppt) und Unterweisungsblättern (.doc)
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